第45章 (第1/1页)

    摇一摇,好猪腰厚实又柔软。

    还不能贪心，大的猪腰反而不好。

    景婳挑猪腰,比当年pick互联网爱豆还认真。

    想到可能有食客不吃内脏，她看到海鲜档口里的鲜鱿鱼,于是买了一些回去。

    如果不吃内脏,又不吃海鲜，没关系，她还一个保留选项，应该所有人都合适，那就是醋溜白菜。

    景婳载着满满当当一大堆东西回到房车。

    腰子和鱿鱼切起来可以切得很漂亮，很炫刀工,但她却不打算在公园开切。

    别看这两样都是爆炒,看起来很快就能弄好，但这都是建立在食材已经处理好的份上。

    这两样食材切之前的准备工作比较繁琐,她还是一个人在房车专心弄吧。

    就好似猪腰，要撕掉衣膜，要批掉中芯的猪sao。

    这一步不能急,慢慢推拉，多来几次,干净点，也不浪费腰子。当然,迪拜刀法除外。

    她勤俭持家，该花的花，该省的还是要省。

    这一步之后，就可以进入炫刀工环节了——切花刀。

    刀工在华夏厨艺里很重要，甚至还有“三分灶台，七分案板”这样的说法。

    景婳觉得，好的刀工对强迫症特别友好。

    刀花切得好，是极其丝滑，具备节奏感，像是在刀锋上跳舞。

    而华夏的厨师，在这一方面是当之无愧的佼佼者。

    切花刀早就被玩出各种花样了.

    根据切的角度，有斜刀、直刀.

    根据切好的形状，有诸如栀子花刀、凤尾花刀、麦穗花刀等等。

    花刀的名字别有一番心思和野趣。

    厨师在案板上的方寸之地，却用自己的方式养出了广袤大地上的美丽植物。

    景婳特别喜欢这种心性，这种生命力。

    所以说，厨艺真的是一门艺术啊。

    景婳并不规定自己一定要切某一种，她随心而行，那么多个猪腰，够她切好多花样了。

    在无皮一面剞上刀纹，一般切至三分之二，不能切断。

    下刀均匀，要是薄厚不一，容易断。

    先斜刀推，再直刀切，每三至五刀切断，这是最简单的。

    其他花刀复杂点，但万变不离其宗，多花点心思和耐心、专心，就能切出好看的花刀。

    看着一大盆满满的猪腰，景婳特别有满足感。

    接下来，又是重要的一步。

    去异味。

    很多人不喜欢猪腰，就是因为其腥sao味。

    景婳从烹饪大全上看了好多去异味的方法，用水浸泡，用面粉洗，用啤酒、白酒、葱姜水腌制……

    无论黑猫白猫，抓到老鼠就是好猫，反正最后洗得干净就行。

    洗好之后，进行简单的腌制。

    放入适量的调味料封油，给足猪腰时间入味。

    鲜鱿鱼的处理比猪腰简单一点。

    撕膜这一步特别解压，撕开后露出雪白的鱿鱼身，这种满足感让她觉得十分享受。

    再次切花刀，景婳娴熟得不行。

    切好的鱿鱼过热水，见到鱿鱼块蜷缩起来，大概十五秒就行，放入凉水冷却，这样做爆炒出来的应是会更爽脆。

    保持这种状态，景婳将鱿鱼和腌制的猪腰放进系统背包格子进行保鲜。

    切白菜，她切的是瓦片刀。

    菜叶子和菜茎分开，白色的菜茎斜着入刀，第一下不切断，第二切断，切成的形状像瓦片。

    滋味从中进去，也就更入味了。

    白菜看着多，但炒了就没多少。

    景婳看了看五轮车，先放了一大盆出来，剩下的依旧放进背包格子空间。

    昨天她把rou和野果都清光了，格子空间只使用了一格用来装辣白菜，剩下的都空着，今天正好把要做的菜都放进去。

    时间差不多了，景婳出发去公园。

    彭清和李大爷中间空出一块地，格外突兀。

    很好，已经为她留好了位置。

    景婳自如地驶进，这不比倒车入库简单？

    见到李大爷的醋桶，她不得关心一下。

    “大爷，昨天卖了多少醋？”

    李大爷：尴尬了。

    昨天他忙着玩单杠，忙着给孙子送菜，忙着和杠友一起吃饭，还有帮孙子同事们代购，一整个玩嗨了，忘了正事。

    “咳咳，没卖出去，所以今天接着卖。”

    景婳决定闭嘴。

    彭清嘿嘿偷笑，不过却帮忙转移话题：“景老板，吃西瓜吗？”

    景婳看了看时间，反正今天有空，她道：“那来一个吧，但我要给钱的，你可不能送我。”

    刚想送的彭清：“……好吧。”

    在双方拉扯下，最终八五折成交。

    店员小哥晨子见景婳拿出案板，不由有点兴奋：“景老板是当场吃吗？话说做菜的人切水果是怎么切的？”

    景婳很想说，做菜的人切水果也是正常切。

    但看到晨子期待的表情，以及不知什么时候来到她身边的小王同学，她还是切了一排心形西瓜出来，然后自己默默吃掉边角料。

    景婳把盘子交给小王同学：“和小朋友们分去吧。”

    她看到今天好多摊主都带了自己的孩子过来，小王同学刚才就带着他们玩呢。

    小王同学拿到西瓜很高兴，但他回头望了望景婳身边，唉，景老板“左拥右抱”，两边都是摊位，已经没了他的位置。

    lt;ahref=title=一倾山水target=_bnkgt;一倾山水