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屉布上晾干，将五根晒干的辣椒剪成辣椒丁。

    郑慧慧则是拿出让来安买回来的东西，取了几种放在一个碗里和和匀，二丫，咱家的老酱呢？

    在窖里呢，我去取，娘要多少？慧宁拍了拍手，拿了一个碗准备去装酱。

    让你哥去，他刚刚打水回来了，应该还没走。郑慧慧将和好的粉末放在一边，又拿出两斤牛rou，将有肥rou的地方都切出来。

    慧宁赶紧出去找她哥去取酱，地窖不好下，她每次下去都半天上不来，不像她哥，上来下去快的很。

    取了满满一碗黝黑的老酱，慧宁端着回了厨房，娘，老酱取来了。

    慧欣切了些葱姜蒜末放在碗里，放在装粉末的碗旁边，又回去看着牛骨汤锅了。

    先放那吧。郑慧慧抬了抬下巴，慧宁就把酱放到葱姜蒜末旁边，又去收拾花椒、麻椒和辣椒，都分别装在小碗里，放在老酱旁边。

    这么准备着，光是配料就备了不少，郑慧慧心里也没啥把握，只是从来宝儿嘴里打听出来的，再加上她自己的猜想，应该是这样做的。

    等着牛骨汤熬得差不多了，郑慧慧让两个女儿去菜园子里摘菜，每种都来点，切成片装在篮子里，再去村里的池塘买条半大不大的草鱼也切了片。

    慧宁和慧欣又忙活了起来，郑慧慧这边也开始炼油了，将肥rou切成小丁，放进锅里翻炒，温度要慢慢上来，中小火加热即可。

    等到肥rou开始出油，翻炒的频率也可以降低，慢慢的焦香的味道弥漫开来，香的让人流口水。

    肥rou丁慢慢炸，炸成硬乎乎但酥脆的油渣，用铲子捞到锅壁上控一控油，然后放到一边的碗里，把锅里的油盛出来，再澄一澄装着油渣的碗，这油就算炼好了。

    郑氏厨艺高超，灶上的这些事做的又快又好，炼好的油没有一点糊渣在里面，油渣也不会留有太多油。

    在油渣上撒一点点和好的粉末，三丫，你拨一点留下，剩下的拿给来宝儿他们几个。

    哎，知道了娘。

    对于农家人来说，油渣也是一道美味至极的美食。

    娘仨在厨房分吃了留下的油渣，慧宁尝到不一样的滋味，比之前吃过的油渣都好吃，娘，你在油渣上撒的啥呀？

    这可是好东西，花了足足二十二个铜板。郑慧慧也有些意外，没想到这么好吃，是五香粉。

    小六说的那个五香粉？慧宁有些惊讶，她也听来宝儿提起过五香粉，但五香是哪五香，她就搞不明白了，小六也说不清楚。

    郑慧慧点点头，应该是吧，我就照着小六说的意思，把五种香料磨成粉，加点盐和匀，这不就是五香粉了？

    慧宁佩服死她娘了，赶紧问，娘，你跟我们说说呗，都是哪五香？

    嗨，还能有啥，就是炖rou用的呗。

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    第31章

    嗨,还能有啥，就是炖rou用的呗。郑慧慧将五种粉末拿出来给闺女们看，茴香、甘草、八角、桂皮、丁香,你们瞧瞧是不是都是炖rou用的？我还往里头加了点盐，回头再加点花椒粉进去,肯定也好吃。

    慧宁和慧欣仔细的记下来，慧宁还说,我觉得可行,就是花椒得晒的干透了才好磨成粉。

    对，过两天的吧。郑慧慧伸手摸了摸油碗，不是特别烫了，你俩让开点,我炒汤了，别被油星子溅到。

    慧欣给烧火，把灶火又烧旺,郑慧慧在锅里加两勺油,和之前没盛出来的油一起炒热,葱姜蒜末下了锅炝锅,再加入花椒、麻椒、辣椒翻炒,等香味出来了就把老酱放进去炒。

    炒酱要不怕油星子烫,快速的搅和开，让油和酱充分的结合,把酱炸透,再撒上两勺五香粉翻炒均匀，转成小火炒一会儿，等酱和油充分混合之后，将准备好的还滚热的牛骨汤倒进去。

    虽然没有红通通的一片,但浮在面上的油花也泛红了。

    搅和几下，加大火力烧开锅，一股鲜香辣味扑鼻而来，似乎比刚刚的油渣还好吃，引得慧宁和慧欣两人都要咽口水了。

    来武吸溜着口水，掀了帘子进来，娘，做啥好吃的呢？咋这么香啊？

    火锅，等着，一会儿吃晚饭就吃这个，去收拾桌子吧。郑慧慧盛了一点汤尝尝，那滋味可别提有多好了。

    二丫、三丫拿rou片来了，先把rou煮了。郑慧慧虽然厨艺很好，但这刀功可就差多了，切rou切不了太薄。

    主要是农家人以吃饱饭为主，能吃饱的基础上才会考虑好不好吃，至于精细，没人会在乎的，尤其是rou，越是大块越好。

    等把rou片煮的半熟，郑慧慧把借来的小锅放到一边，早就洗干净预备着，此时用起来正好方便。将汤盛进小锅里，他爹，他爹，快把炉子点上！

    因着要用到炉子，一家子这顿晚饭只能在院子里吃了。

    谷老五听见媳妇叫，从厨房的灶里把还烧着的柴铲出来放到院子里垒好的炉子里，又添了一把柴。

    慧宁和慧欣姐俩把切好的菜都拿出去，外面早就摆好了桌椅，碗筷都摆好了。

    谷来宝正围着炉子打转呢，娘，今天真的吃火锅啊？

    那可不，你瞧瞧，是不是你说的火锅？郑慧慧掀开锅盖给他看一眼。

    其实谷来宝才吃过几次火锅呀，连真正正宗的火锅都没尝过，看着模样像就觉得是了，是是是，娘真厉害！

    他笑的牙龈都露出来了，原本挺大的眼睛都眯成一条弯弯的弧线。还没吃到这个火锅，他就已经觉得很满足了，从来没有人会因为他想吃而努力满足他。

    他都看到了，大哥提起买牛rou的时候脸上都露出来心疼了，但就因为他说是牛油火锅，大哥觉得贵也买了牛rou。

    而且娘明明可以随便应付一下他的，就像原来福利院的院长那样，反正他现在还是小孩子，又不会懂，指着一毛钱的硬糖说是巧克力他也不会发现的。

    但是他娘不但没有应付他，也没有说不会做，而是按着他的描述真的把火锅复制出来...

    这让他深刻的感觉自己被爱着，真正的是这个家的一份子，他一会儿抱抱娘，一会儿抱抱爹，又扑到大哥的怀里蹦蹦跳跳，雀跃极了。

    郑慧慧和谷老五看着活泼的小六和一项惯着弟弟的来安，也笑了，小六这个贪吃鬼，瞧瞧他，高兴的都要飞起来了。

    谷老五点头附和，这孩子，馋猫托生，老大和二丫他们也惯着，真是拿他没办法了。

    两个人脸上都带着惬意的笑，一家子在一块乐乐呵呵的，就比什么都强了。

    等谷来宝真的吃到火锅，香的想把舌头都吞下去，太好吃了，比他去吃过的饭店还好吃，辣是够辣的，但是不呛嗓子，又麻又辣的十分开胃。