103 监督大厨 (第2/5页)

做炸狮子头的工序，云溪在一旁准备做豆沙。

    奶奶追到厨房，看着云溪，俩眼放光，说道：

    “云溪，豆子已经买回来了，什么时候开始。”

    奶奶激动的看着云溪，边走进厨房边说着。

    “奶奶，买回来的红豆已经泡水了，我先把狮子头这边的油温调配好，一会就做。”

    云溪看着走来的奶奶，也解释着云溪已经做准备了。

    奶奶一点不像73岁，走起路来，板板整整，也不会晃悠。

    奶奶听到云溪说完，开心的说道：

    “可以，我等着你，跟你一起做。”

    说完，奶奶就打算坐下来，时刻准备参加做饭，边说边把袖子撸起来。

    云溪笑着，看着眼前的老太太，就像小孩一样。

    云溪也说着：

    “可以，那您等我一会。”

    看着奶奶这么执着，云溪也就依了老人家的要求。

    云溪说完后，就看着油锅的火候。

    炸豆腐丸子需要7成热的油温，这样豆腐丸子会很快成型，不会散了。

    云溪看着时间，刚好的油温，可以下豆腐丸子了。

    一个丸子有8厘米左右的圆形，不能让豆腐散架，不然很影响后边的炖煮。

    云溪把丸子放入，做了大概8个。

    由于油锅的限制，也防止丸子被挤压的不成型。

    一锅最多8个丸子，云溪做好第一锅，俩位帮厨大婶做后续的。

    刚做好丸子，云溪就转身到另